雅思考试小白入门指南
2019-06-25
更新时间：2024-10-18 15:34:04作者：佚名
大家好，今天小编来为大家解答80后中餐馆店长在新加坡的成功之道：揭秘火爆生意的秘诀这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我是郑治坚@河南郑6在新加坡，1987年生于河南驻马店，是一名厨师。
初中一毕业，我就踏入了社会，如今有着16年厨师从业经历。兜兜转转走过很多城市，天南地北的菜系都会做，尤其擅长川湘菜。
可是在经历创业失败后，一直没有摆脱打工的命运。后来听说新加坡餐饮业火爆，为了能赚更多钱，我只身一人前往那里。没想到，差点被它一年四季的高温天气吓退。
独自在异国他乡不仅要忍受孤独，偶尔还要忍受莫名其妙的种族歧视。但是，人到中年，早已没有了任性的资本，只能铆足力气拼命干。
（我在新加坡鱼尾狮公园欣赏夜景）
我出生在一个农民家庭，家中还有四个姐姐。可想而知，我从小受尽家人的宠爱，但是因为经济匮乏，他们只能给予我情感上的呵护。
上学时我偏科严重，学习成绩不好，却很喜欢语文。心情不好时，喜欢用写字或唱歌来平复心情。
河南是全国有名的打工大省，村里很多人会选择外出打工，包括我的姐姐们。初中毕业后，成绩不好的我无缘高中，只好年纪轻轻就踏入了社会。
2005年，我来到了二姐和四姐所在的东莞。虽然第一次走出家门，但是因为有姐姐们照应，所以一切还算顺利，在四姐的协助下，直接进入了一家电子厂上班。
当年我还是一个不到20岁的愣头青，很快就厌倦了重复机械的工作。第二年又去投奔二姐，来到一家饭店打工。就是在那里，被别人一句话点醒，从此走上了厨师的职业道路，一干就是16年。
（没想到厨师一干就是16年）
当时的饭店有三层楼，包间众多，但我点菜上菜从没出过错，而且手脚麻利。有个厨师大哥很欣赏我，闲聊时问道：“你这么年轻，应该考虑学门手艺，将来会更有保障，愿意学厨师吗？”
真是一语惊醒梦中人，我怎么从来没考虑过呢？于是，便请他帮忙问问厨师长，能否去后厨当学徒。
在大哥的帮助下，很快我就转到后厨工作了。当时里面还有三个学徒，但是刚进去就能感觉到竞争的压力。以前学习是千军万马过独木桥，对我来说太难了，但是如今只有四个人，我也想尝尝得到认可的滋味。
所以，我拿出十足的干劲，除了做好基本的配菜工作，更会抓住一切机会练习刀工。而且很有眼力劲，及时根据需求剁好鸡块、排骨等，保证各种菜品鱼肉一应俱全。
那时的厨房远没有现在先进，灶台是烧散煤的，里面的泥巴经常脱落。只要发现，我便会自觉地补起来，有时凌晨两三点才忙完。
（在南京时，逛总统府）
正是这样不怕苦又虚心好学的拼劲，得到了厨师长的赏识，慢慢开始掌勺。
当信心满满的我，第一次把炒好的菜端给厨师长时，没想到他竟然直接说了句：“倒掉！”那一瞬间，我才知道“简单的事情重复做，重复的事情用心做”这句话的真正含义，这世间，真的没有人能随随便便成功。
往后的日子里，我学习地更加认真，渐渐也能做出店里的招牌菜了。掌握炒菜技术后，才敢稍微放松一下，闲暇时喜欢关注各种娱乐信息。
记得当年选秀节目特别火，从小喜欢唱歌的我，突然萌生出个音乐梦。年少无畏，也想把梦追，所以2008年，我辞掉工作直奔北京，报名参加一个歌唱节目。
来到首都才发现大都市这般繁华，也更加体会到“山外有山，人外有人”的激烈竞争，因为选秀连初赛都未晋级。这次失败也让我认清了现实，不再做不切实际的梦，开始专心找工作。
（直到现在也喜欢听歌唱歌）
让我意外的是，自己的炒菜功夫，在北京的大小饭馆里并不突出。南北菜系的不同，导致做法也完全不同。于是，我又从学徒工做起，开始了京菜的学习之路。
经过三年的学习，京菜、粤菜、川菜等都已经完全不在话下。北京的薪水高，慢慢有了一些积蓄。2011年，踌躇满志的我，回家乡开了一家餐馆。
带着从大城市学来的厨艺，本想大展宏图的我，很快傻眼了。因为镇上的消费水平太低，为了一块钱讨价还价的大有人在，想走高端路线的饭店根本无人问津。
再加上装修时选用的都是最好的厨房设备，投入颇大。面对门可罗雀的经营惨状，我很快就支撑不下去，大约半年就关门大吉了。
这次失败，对我的打击挺大的，在家里缓了好一阵。但是谁的人生没有低谷呢？处于低谷也不可怕，因为只要前进，就是在走上坡路。重振旗鼓后，我决定再次外出打工。
（从小备受宠爱的我，竟然能吃得了餐饮业的苦）
后来辗转去过郑州、南京、深圳等地，开始把菜系相互融合，慢慢做出了自己的特色，职位和收入也跟着水涨船高起来。
正当我憧憬着美好未来时，突如其来的疫情，打乱了一切。餐饮业首当其冲，备受冲击，我也因此失业了。
2020年，我去南京散心，也想顺便寻求工作机会。无意中刷到河南同行在新加坡打工的视频，出于好奇，我们建立了联系。没想到，第二年我也加入了出国务工的大军。
当国内疫情稳定时，我以为一切会恢复正常，虽然收入锐减，但还是按计划在家乡购置了一套三居室。没想到，全国各地经常出现疫情反复，整个餐饮行业很不景气，面对房贷深感压力山大。
后来从老乡那了解到，虽然新加坡也有疫情，但餐饮业绝不会关停。因为当地人很少在家做饭，甚至为了空气清新，住宅内的油烟管道都未设计完整，小区内必备的就是餐厅。
（从公司办公室窗口拍摄的新加坡景色）
面对生活的压力以及父母的期盼，思考了大半年时间，最终我还是决定换个环境打拼。出国务工，雇佣双方都有极大的风险，因为距离远，不能面对面沟通，所以存在受骗的隐患。
还记得当时，老板只能通过切菜、炒菜的视频，来判断我是否是一名有真功夫的厨师。后来又经过电话沟通，才确定了合作意向。而我也同样有着担忧，怕上当受骗，这样的事情并不是没有发生过。
但是不尝试，不把握机会，你永远不知道自己能得到什么。最终拗不过内心的渴望，于2021年5月，我正式踏上了出国打工的道路。花费大约3万元，落地隔离了1天，拿到检测结果后，便开始正常工作了。
很幸运，遇见一位讲诚信的山东老板，全部按照当时约定好的待遇执行，我才慢慢放下心来。
可是新加坡的气温，简直令人难以忍受，一年四季都是炎热潮湿的气候。刚来的第一个月，不仅工作强度大，而且高温导致每天的衣服都是湿的，心情很沮丧，当时真的特别想回家。可是成年人哪有任性的资本？只能咬紧牙关坚持下去。
（牛车水唐人街的街景）
好在老板特别认可我的技术，后来又一次性开了三家店，很快便让我全权负责其中一家。从装修开始，我就特别用心，最怕别人说我人品有问题，所以每一笔花销都记得特别清晰，因此老板对我很信任。
从餐具入场到菜品试做，再到最后的菜单确认都是我在负责。亲眼看着这家店从无到有，自己也投入了很多感情，所以后来工作也做得很认真。
如今已在这里工作了大半年，因为顾客的高度评价，我得到了加薪的机会。其他待遇也不错，老板还给提供了单间住宿。后来才知道，这种待遇在这里并不多见。因为新加坡国土面积非常小，甚至比不上国内的县城，但人口密度却非常大。
不过这里很少出现交通拥挤的情况，我想是与他们买车的政策有关。因为这里的每辆车都必须购买拥车证，而且价格不菲，并且不能终身拥有，到期需要重新购买。就是这样的政策，一下浇灭了人们买车的欲望，所以大街上私家车很少，几乎不会出现堵车的现象。
（饭店装修未完成时的样子）
很快我还发现，这里人流量并不大。因为小区都配有组屋，社区附近配有餐厅、图书馆、地铁站、社区学校等，就近就能解决各种生活所需，所以人员流动幅度特别小。
这里的餐饮业是12个小时工作制，生意也特别火爆，工作强度远远高于国内。而且大多是华人，口味与我们相同，所以中国餐馆很受欢迎。虽然工资算起来比国内高一些，但是消费也贵，比如最便宜的烟，新币9元，折合人民币40元。
如果你吃不了苦，劝你千万别来这里打工，不仅很累，有时还会受到莫名其妙的种族歧视。
（平时喜欢用写字来调节不良情绪）
新加坡是世界上除了中国以外，华人占比最大的国家，所以大多数人都会说中文，虽然不会写，但是沟通无障碍。这也是很多国人选择来新加坡打工的原因。
生活需要调剂，工作稳定以后，我也会利用休息日，去看看著名的鱼尾狮公园。这是新加坡的标志和象征，以水为主题，而且白天和夜晚，是完全不同的两种味道。华灯初上的新加坡，静谧又繁华，震撼的灯光秀成为当地一绝，也是妥妥的网红打卡地。
都说新加坡环境优美干净，其实也不见得，有些地方也会有卫生死角，但整体称得上是花园国家。不过一年四季毫无季节变化，真是令我万分怀念祖国四季分明的美景。
干一行，爱一行，精一行，如今我已在餐饮业打拼了16年。从只想学厨师找工作，到爱上这个行业，期间经历过挫折和失败，但更重要的是收获了成长。在自己热爱的道路上，虽风雨兼程，却也其乐无穷。
（新加坡很少有堵车的情况）
回想当年，为了一次给主厨配菜的机会，不惜与同事大打出手。当时后厨特别忙，由我负责配菜，但是另一位同事却又配了一次，导致重复了。于是我们二人互不相让，推搡中争吵不断升级，最后在主厨的调解下，才得以再次投入工作。
如今早已没有了年轻气盛的凌厉，却有了在整个后厨做主的资本。终于明白，每个人的人生经历不同，对事物的看法就不同。你若是对的，没必要去争；你若是错的，没资格去争。
现在的我，虽然也有对生活的不满，却懂得及时调节自己的心态，尤其在国外，时刻牢记自己是中国人，所言所行皆应规范。
新加坡的劳动法执行特别到位，老板不能随便辞退员工。合作的公司各方面待遇都不错，所以合同期满后，我打算再续签两年。想趁年轻多积攒一些财富，这样未来才有选择的余地。
（我住的地方，老板给的待遇还不错）
人到中年，更应该学会规划未来。因为传统饭店竞争大，我更渴望回家乡开一家早餐店。期待回国后能去山东转转，系统地学习一下自己喜欢的各种山东早点。
或许每个人的人生都会有很多遗憾，希望未来能遇见情投意合的人，拥有平淡圆满的后半生。
人生仅此一次，只要肯启程，路就在脚下，认真走下去，就会有希望。为自己加油！
【口述：郑治坚】
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用户评论
这个标题让我有点好奇啊！ 感觉像小说一样的开头，搞得人想看到后面的剧情是什么？ 你是哪家餐厅的店长？在新加坡这么多年做了哪些让人感到自豪的事情？分享一些秘诀吧！
有16位网友表示赞同！
80后厨师做店长生意爆火？真是太厉害了！我从小就觉得厨艺很重要，现在看来果然如此。你是怎么练出来的那么好的手艺呢？ 希望能有更多关于你的成长故事啊！
有13位网友表示赞同！
感觉这位作者经历挺坎坷的，做出这么大的成就绝对不容易吧！普通人的认知和他可能真的不一样，做餐饮这种行业，不仅要好口味还要善于经营。 现在想开个小店我也不敢进去了，看着这个话题压力就大了...
有8位网友表示赞同！
新加坡的中餐馆确实很有魅力，我一直想再去体验一下。你的故事让我更加想了解这个地方了！ 希望以后有机会去尝试你做的菜，一定很好吃吧？
有15位网友表示赞同！
我觉得这位作者的观点有点绝对，一般人干不来这句话听起来很难让人接受啊！每个人的实力和想法都不一样，总不能把失败归咎于个人天赋吧？ 做生意本身就有很高的门槛，需要很多因素才能成功。
有5位网友表示赞同！
80后做店长，新加坡爆火这听起来就很有故事感，感觉这个作者的人生丰富多彩！ 不过觉得“一般人干不来”有点过于直接了，餐饮业竞争确实激烈，但只要用心经营总会有市场， 成功的关键在于坚持和不断的学习进步我相信！
有6位网友表示赞同！
我觉得这位作者的经历真是让人佩服，在新加坡做出成绩不容易啊！ 我一直对厨师这份工作很有兴趣，看到他这么成功让我更加想去尝试。 你们餐厅的环境怎么样？菜是些什么风格的？
有6位网友表示赞同！
这篇文章确实很吸引人，我之前也想过做点小生意，但总是犹豫不决，现在看到这位作者的分享，感觉很有信心！ 希望我能像他一样找到属于自己的成功之路。
有13位网友表示赞同！
文章写的不错，很真实地反映了餐饮行业不容易的一面。 你经历过哪些挫折和困难呢？ 如何克服这些挑战从而取得现在的成就？ 希望能听到更多关于你的故事啊！
有5位网友表示赞同！
做生意确实需要勇气和毅力，佩服这位作者能做到如此成功！ 他对“一般人干不来”的评价有点过于尖锐，或许我们可以从他的经验中学习到一些东西，而不是一味地否定自己。
有18位网友表示赞同！
我很喜欢你的故事，感觉你对厨艺充满了热情和自信！ 希望能介绍一下你们餐厅的一些特色菜吧， 我也想去试试看！
有9位网友表示赞同！
这个标题有点夸张好不好？ 每个人都有自己的梦想，不一定要做生意就必须“一般人干不来”。 这句话会不会让读者产生误解呢？
有7位网友表示赞同！
看了你的文章我更加了解新加坡的中餐馆了！ 你分享的内容很有价值，对于想创业的人来说确实能提供一些借鉴。 一定要继续坚持你的梦想，创造更多的辉煌记录
有5位网友表示赞同！
这篇文章的语言很直接，让人耳目一新啊！ 这位作者是个非常有想法和实力的人，他的成功故事值得我们学习。 我也对新加坡的中餐馆越来越感兴趣了！
有19位网友表示赞同！
你说的“一般人干不来”这句话确实有点令人想辩驳，因为每个人的路都不一样， 没有人说轻视别人，希望他能用更温和的语言表达自己的观点吧？
有6位网友表示赞同！
看了你的文章我更加想去尝试新加坡的中餐风味了！ 你能不能分享一下一些开店秘诀？ 毕竟做生意不容易，希望你能给想要创业的人更多指导和帮助。
有20位网友表示赞同！
喜欢这位作者，感觉他的经历很励志。 在这个浮躁的社会里，他能够坚持自己的梦想并取得成功，这种精神是值得我们学习的！
有13位网友表示赞同！
文章内容很有深度，把一家中餐馆是如何经营成功的展现得淋漓尽致。 真的很想了解那位作者是如何克服经营困难的？希望他能分享一些具体案例和经验教训。
有10位网友表示赞同！